Les Vins

La nature nous donne… on façonne

Délibérément artisanal, le Domaine Garde revendique la pratique d’une culture raisonnée de la vigne pour garantir à la fois une parfaite santé des plants sains et un vin de très grande qualité gustative avec une vinification à base de levure indigène. Les vendanges sont effectuées à la main, ainsi que toutes les autres opérations : taille, pliage, ébourgeonnage, relevage.

Cuvée Morguières

La Cuvée les Morguières issue d’une parcelle au sol plus argileux présente les caractéristiques d’un vin frais, tendu et croquant : un nez particulièrement fleuri, fruité en bouche avec un léger accent minéral, tout en légèreté et facile à boire. C’est un authentique Bourgogne – Chardonnay qui procure un plaisir immédiat au palais.

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Cuvée La Garenne

Pour préserver la délicatesse du raisin issu de la parcelle la Garenne, dont le sol est plus calcaire, le choix de fûts de chêne de Bourgogne s’imposait. Depuis 2014, nous avons opté pour un élevage en foudre pour donner encore plus d’identité à ce vin. Ainsi élevé, le vin développe une toute autre rondeur et des arômes plus fondus. Plus gras, il affirme son caractère avec une belle longueur en bouche qui lui confère son élégance particulière.

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Cuvée Les 3 Pierres

Cépage 100 % cabernet franc, planté en 2015.
Arrive bientôt.

la nature nous donne on façonne

Tendances

Le succès rencontré par les vins du Domaine Garde dés la première cuvée 2011 chez les restaurateurs et auprès des cavistes, montre la pertinence des choix effectués : vinification et élevage, recherche constante de qualité à tous les niveaux. La nouvelle cuvée s’avère particulièrement réussie, avec plus d’intensité aromatique, mais aussi plus de profondeur et de longueur en bouche.

Toujours en recherche, David Garde et Frédéric Bonnepart envisagent déjà l’avenir : pourquoi pas un nouveau cépage, et à terme une cuvée vendanges tardives ?

« En matière de vin, rien n’est jamais acquis », rappellent-ils avec l’humilité des vignerons.